LES MESURES ANTI-ALLERGIES SAISONNIERES

mai 14, 2016 5:20

LES MESURES ANTI-ALLERGIES SAISONNIERES

1. Mesures pratiques en période pollinique
2. Préserver le microbiote
3. Lutter contre l’inflammation
4. Veiller à l’équilibre acido-basique du corps
5. Vérifier les allergies croisées

Vous trouverez des répétitions dans ce programme, concernant l’exercice physique par exemple qui revient dans toutes les rubriques : ces redites montrent simplement que ce qui est bon pour le microbiote l’est aussi contre l’inflammation ou pour favoriser l’équilibre acido-basique. Elles ont été conservées volontairement car elles montrent l’importance de ces mesures pour l’équilibre global du corps.

1) Mesures pratiques en période pollinique

• Eviter dans la mesure du possible de sortir les jours de grand vent et fermer les fenêtres
• Eviter de faire sécher le linge à l’extérieur
• Se laver les cheveux le soir (les pollens de la chevelure se déposent sur l’oreiller)
• Nettoyer les sinus matin et soir avec de l’eau de mer ou un lota (eau tiède légèrement salée)
• Majorer sa consommation d’eau (2 litres par jour)
• Transpirer : exercice physique modéré à intense 5 heures par semaine / et sauna 1 à 3 fois par mois (sauf contre-indications : problèmes cardio-vasculaires…

2) Préserver le microbiote      

a) Fuir les agresseurs du microbiote :

ALIMENTS	CARENCES	EXCES
Alcool et toxiques (médicaments, tabac, additifs alimentaires…)	Manque de fibres (=> céréales ½ complètes, végétaux crus)	Glucides, protéines, lipides
Sucre (dont céréales raffinées, jus de fruits 100% bio )	Manque d’eau entraînant de la CONSTIPATION	Laitages et gluten
Graisses frites et trans	Manque de mastication	Aliments acides
Levure	Manque de sommeil	Grignotages
INTOLERANCES (à vérifier : gluten, laitages vache, œufs, crucifères et légumineuses selon fréquence et quantité, etc…)	Manque d’OXYGENATION => Exercice physique	STRESS : dont surmenage et contrariétés pendant le repas

b) Cultiver ses amis :

TOUS FRUITS et LEGUMES +	SUPERALIMENTS	GESTION DU STRESS	STRATEGIE ANTI–CONSTIPATION
Thym	Pollen frais	Méditation-Sophrologie	Boire de l’eau
Romarin	Graines germées	Sauna	Monodiète 1 soir par semaine :  1 fruit à volonté ou légumes vapeur sans matières grasses à volonté, riz complet en saison froide…
Sariette	Algues d’eau douce : spiruline, klamath (contre-indication : prise d’anticoagulant) et chlorophylle	Respiration (en cas de stress : respiration consciente, abdominale, soupirs)	Plantes pour le foie : romarin et chardon marie en saison froide, artichaut et radis noir en saison chaude
Origan	Jus de myrtille en petite quantité	Massages	Fuir les laxatifs
Oignon cru	Gingembre frais et cru (jus)	Exercice physique	Manger des fruits crus et des crudités
Ail cru	Jus légumes frais : épinards, brocolis, carottes, betteraves	QiGong, Yoga, Tai Chi…	Manger des céréales semi-complètes
Cannelle	Propolis	Contact avec la nature : randonnée, jardinage…	Marcher 40 mn minimum chaque jour
Curcuma	Probiotiques	Manger dans le calme	Douche rectale

 

3) Réduire l’inflammation

a) les aliments qui entretiennent l’inflammation

Il ne s’agit pas de les supprimer mais de les modérer, de tester leurs effets sur les symptômes en les consommant séparément.

Aliments générant de l’acide arachidonique	Aliment contenant de l’histamine ou  histamino-libérateurs	Aliments contenant des précurseurs de l’histamine (thyramine, phényléthylamine)       + Agresseurs de la muqueuse intestinale
Viandes surtout grasses	Poissons en conserve, fumés, poissons qui ne sont pas de toute fraîcheur	Chocolat
Charcuteries	Crustacés	Charcuterie
Abats	Tomates	Caviar
Beurre	Fraises	Aliments fermentés
Crème	Champagne	Fromages fermentés tels que roquefort, brie, camembert
Lait	Vin blanc	Epinards, Pommes de terre, Choux
Oeufs	Aliments fermentés tels que choucroute, sauce de soja	Gluten (seigle, avoine, blé, orge, kamut, épeautre)
Huiles oméga 6 (tournesol, soja, maïs, arachide, pépins de raisin, carthame)	Levure	Laitages surtout de vache

b) les aliments qui réduisent l’inflammation

 -Consommer des omégas 3 : quotidiennement 2 cuillères à soupe d’huile biologique et de première pression à froid, conservée au frais et dans le mois suivant l’ouverture, non chauffées !! d’huile de lin, cameline, colza. (+ 1,5 CS d’huile d’olive par jour, notamment pour cuire).

– Magnésium : amandes, noisette, noix, sarrasin, riz complet, pistache, épinards, mâche, pois, haricots secs, figue sèche

– Curcuma : c’est un anti-inflammatoire remarquable mais qui traverse difficilement la muqueuse intestinale. Il a besoin d’un transporteur : l’huile de coco, pour permettre son absorption, en consommer quotidiennement une petite quantité (d’1/4 de cuillère à café à 1 cuillère à café selon la consommation de graisses de la journée). Consommer le curcuma sous toutes ses formes pour bénéficier des effets du totum de la plante : frais, en poudre, en complément alimentaire qui isole sa substance active, la curcumine.

– Enzymes : végétaux crus frais, graines germées

– Aliments alcalinisants (voir plus loin)

– Probiotiques

 

4) Veiller à l’équilibre acido-basique du corps

Consommer 60 à 70 % d’aliments alcalinisants pour 30 à 40 % d’aliments acides et acidifiants

a) Quels sont les aliments alcalinisants ?

Les légumes sont presque tous alcalinisants sauf exceptions dans la liste, les courges, pommes de terre vapeur, sarrasin, maïs et riz semi-complet, patates douces, algues, amandes, olives noires, châtaignes et fruits (cueillis à maturité) non acides : pomme douces, abricots, avocats, bananes, pêches, raisin, melon, pastèque, cerises, figues, les fruits séchés (en petite quantité, attention au sucre !), les herbes et aromates (curcuma, cannelle, thym, laurier, persil, cresson, pourpier, céleri, menthe, romarin, ciboulette, échalottte crue, ail, oignon cru)…

b) Sources d’acidose alimentaires et non alimentaires

Toxiques	Aliments acides	Aliments acidifiants	Sources non alimentaires
Tabac	Vin blanc	Protéines animales, surtout viandes rouges, abats ++, coquillages, sardines, anchois, maquereaux	Stress, Surmenage physique
Alcool	Champagne	Soja, légumineuses	Manque de mastication
Additifs alimentaires	Laitages : yaourts, crème fraîche	Thé, café, chocolat (méthylpurines)	Manque de sommeil
Edulcorants de synthèse	Fruits acides : agrumes, baies, kiwis, tomates cuites et séchées, ananas, physalis	Levure de bière	Insuffisance hépatique, insuffisance rénale
Pesticides et engrais de synthèse	Légumes acides : épinards cuits, blettes, asperges, oseille	Céréales complètes	Constipation, fermentations intestinales, putrescences
Huiles hydrogénées, et frites	Condiments, vinaigre	Céréales et farines raffinées, sucre raffiné	Le manque d’eau de boisson
Drogues, médicaments	Piments, excès de sel	Excès de sucre, excès de lipides (= acides gras)	Le manque d’oxygénation = exercice physique

 

Respecter cet équilibre est proche de l’hygiène de vie méditerranéenne bien comprise, gage de longévité.

Elle comporte pour l’alimentation une majorité de végétaux, d’aromates, peu de produits animaux, et favorise la convivialité des repas et l’exercice physique.

 

Concrètement :

• Pas 200g de protéine animale + autant de féculent et une petite poignée de légumes mais 300 à 400 g de légumes crus et cuits +100 g protéine animale ou végétale et un féculent en fonction des efforts physiques fournis dans la journée.
• Remplacer les céréales et farines raffinées par des semi-complètes bio.
• Remplacer le pain blanc par du pain demi-complet ou de petit épeautre bio et au levain
• Vous aimez les pâtes => aux légumes, ½ complètes, au riz complet, au sarrasin…
• Limiter le sel  dans la cuisine, et les aliments très salés, ne pas re-saler à table.
• Une crudité par repas. Faire cuire qq mn à la vapeur les crudités pour les rendre plus digestes si nécessaires.
• Remplacer les grignotages sucrés par des fruits cuits et crus, des oléagineux (amandes, noix), des fruits séchés, et les desserts par des desserts peu sucrés maison (voir recettes sur sites de cuisine saine)
• Jus de légumes à l’extracteur et smoothies verts
• cuire à la vapeur douce (90°C) le plus possible pour garder les minéraux : au-delà de 110°C, destruction de la plupart des minéraux et vitamines
• Recherche de nouvelles recettes de légumes sur les sites de cuisine santé, par exemple : biogourmand.fr /   www.cuisine-saine.fr

 

5) Les allergies croisées

Le système immunitaire des allergiques ne réagit pas seulement aux pollens mais à d’autres espèces végétales dont la structure des protéines est similaire.

Quand on est allergique au pollen de bouleau, on a des chances de l’être aussi à d’autres arbres. Mais plus étonnant, aux abricots, aux amandes à la carotte et à d’autres fruits et légumes. Voir le tableau ci-dessous.

En cas d’allergie identifiée ou suspectée avec l’un des allergènes, manger séparément un des aliments qui présente un risque d’allergie croisée et observer dans les heures qui suivent s’il y a aggravation des symptômes. Dans ce cas, éviter le plus possible l’aliment pendant la période pollinique.

ALLERGENES	ALLERGIES CROISEES POSSIBLES
Pollen de bouleau	Abricot, amande, avocat, banane, betterave, brugnon, carotte, céleri, cerise, châtaigne, noisette, noix, papaye, pêche, pomme, raisin, sarrasin, orange, litchi, tomate poivron, mangue, poire
Pollen d’armoise	Aneth, carotte, cumin, céleri, coriandre, fenouil, persil
Pollen d’ambroisie	Banane, melon, pastèque
Pollen de graminées	Arachide, farine de blé, melon, orange, petits-pois, pomme de terre, poivron, tomate